最简单的家常菜做法
最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学，只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。
材料：
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 姜蒜末 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 热锅加油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入番茄块，翻炒均匀。
5. 番茄炒软后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
6. 加入生抽调味，炒至鸡蛋成型即可。
这道菜品口感鲜美，可以搭配米饭食用，也可以作为早餐或夜宵。除了炒蛋番茄之外，还有很多简单易学的家常菜做法，比如清炒豆芽、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉西兰花等，可以根据个人口味进行选择。
家乡菜谱家常做法
酸辣土豆丝
所用食材：土豆、蒜、干辣椒、小葱；白醋、盐、鸡精、花椒油、青红椒（配色）
第一步：土豆去皮后，切成粗细均匀的细丝，不要切得太细，容易黏连到一起，太粗不入味，大概和火柴棒差不多粗细就行了，切完以后要立即泡在冷水中避免氧化发黑。
第二步：锅中烧水，水烧开以后，将土豆丝倒入锅中滑散，焯水时间不要超过10秒，捞出控水，土豆丝这时候会有些晶莹透亮的感觉。
第三步：锅中加适量的油，将3瓣大蒜切片，一根小葱切段，4个干红辣椒入锅爆香。
第四步：转大火，直接将2勺白醋（30克）倒入锅中，烹出醋香味，醋遇热会挥发一些，所以不用怕会很酸，两勺白醋不多。
第五步：倒入焯过水的土豆丝，加入适量的盐和鸡精，开大火迅速翻炒10秒。
第六步：加入3瓣大蒜剁成的蒜蓉，配色用的青红椒丝，加入半勺花椒油，大火继续翻炒10秒即可出锅装盘。这样一份清脆爽口，酸辣可口的土豆丝就做好了。
美食菜谱家常菜做法
用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
海天蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
海天草菇老抽 半小勺
一品鲜酱油 两勺
生粉（土豆淀粉） 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺
经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤
步骤 1
准备两个大青椒洗净。
步骤 2
青椒切丝。
步骤 3
将里脊肉切丝，如果新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。
步骤 4
把肉放到一个大碗里，放入一品鲜酱油。再加入半小勺老抽。
步骤 5
放入一勺料酒或黄酒都可以，
步骤 6
放入一勺海天蚝油。
步骤 7
再加入两勺水，这样做肉会更嫩，用手抓匀，肉充分吸收水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。
步骤 8
再打入一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的抓拌。
步骤 9
放入一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放入一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷藏半个小时，效果最佳。
步骤 10
准备葱姜蒜。
步骤 11
用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放入一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也叫练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放入肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。
步骤 12
仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。
步骤 13
炒锅内放入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味，放入青椒快速翻炒。
步骤 14
快速翻炒几下，放入盐，把肉丝倒进去，放入白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。
步骤 15
这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。
步骤 16
翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过
相关问答
问1：听说你找到了一本《最简单的家常菜做法 家常菜谱100道简单做法》的书，能推荐几个特别简单的菜谱吗？
答：当然可以！比如说炒青菜，只需要把青菜洗净切段，锅里放油，加入蒜末炒香，然后放入青菜快速翻炒，加盐调味即可，还有地三鲜，就是将土豆、茄子、青椒切块，分别油炸后捞出，最后一起炒熟，加入调味料就可以了，这些菜谱都非常简单，适合初学者哦！
问2：那这本书里有没有什么适合懒人做饭的菜谱呢？
答：有的，比如番茄炒蛋，只需要把鸡蛋打散，番茄切块，锅里放油，先炒鸡蛋，炒好后盛出，再炒番茄，番茄出汁后把鸡蛋倒回去一起炒，加盐调味即可，再比如蒜蓉西兰花，把西兰花切小朵，蒜切末，锅里水烧开后焯水西兰花，捞出过冷水，再热油爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可，这些都是懒人做饭的好选择！
问3：那这本书里的菜谱难度是不是都比较低呢？
答：是的，这本书主要就是为了帮助那些厨房小白或者想偷懒的厨友们，菜谱难度普遍较低，像红烧肉、鱼香茄子这样的家常菜都有简单的做法，让你轻松入门，不过也有一些稍微有点挑战的菜谱，比如宫保鸡丁、糖醋排骨等，但跟着步骤做，也能轻松完成。
问4：我最近想学做一些快手菜，这本书里有没有这样的菜谱推荐？
答：当然有！比如蒜蓉空心菜，只需要把空心菜洗净切段，蒜切末，锅里水烧开后焯水空心菜，捞出过冷水，再热油爆香蒜末，加入空心菜翻炒，加盐调味即可，还有蚝油生菜，把生菜洗净切段，锅里水烧开后焯水生菜，捞出过冷水，再热油加入蚝油、蒜末炒香，倒入生菜翻炒即可，这些快手菜简单又美味，非常适合忙碌的上班族。
本文来自作者[又儿大叔]投稿，不代表心灵宝典立场，如若转载，请注明出处：https://51lee.cn/life/202408-721.html
评论列表（4条）
我是心灵宝典的签约作者“又儿大叔”！
希望本篇文章《最简单的家常菜做法 家常菜谱100道简单做法》能对你有所帮助！
本站[心灵宝典]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：最简单的家常菜做法 最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学，只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。材料：- 鸡蛋 2个-...