酸脆泡萝卜的美味做法
酸脆泡萝卜的美味做法
备好： 1、白萝卜 半根； 2、胡萝卜 半根； 3、泡椒 3个； 4、白糖 2勺； 5、食用盐 2勺； 6、白醋 20毫升； 7、生姜 1小块。
1.白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。
2.放入容器，加入1茶匙盐。
3.充分拌匀。
4.用重石或比较有重力的物体，压制，腌制30分钟左右。
5.倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
6.小米辣切丁，蒜切片。
7.放入容器中。
8.加入盐、白糖、白醋。
9.拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
10.第二天取出即可食用。
酸脆泡萝卜成品图
泡萝卜皮的做法辣酸脆
泡萝卜皮做起来还是很简单的，你需要准备的材料有：新鲜白萝卜一根，泡椒一瓶，白醋，冰糖，枸杞，盐。
做法：
1. 将准备腌制的容器洗净晾干待用2. 将冰糖敲碎待用3将白萝卜削皮洗净，切块待用。块不要太大，此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右4将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒。
如此反复 至所有萝卜全部放入容器内5 将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。
6. 盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合天气如果不是太热可以常温放置。如果是夏天建议放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。泡萝卜用的水可以反复使用2-3次，建议一次泡制的萝卜吃完后再放入新的萝卜。至水变浑浊发黄，则必须换新的料重新腌制
云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
酸萝卜
做法二：
食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。
2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。
注意事项：
1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！
2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。
酸萝卜
这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜，尽量放在冰箱中冷藏。
相关问答
问：嘿，我想学做酸脆泡萝卜，这东西怎么做才好吃啊？
答：哎呀，酸脆泡萝卜超简单的！你只需要准备新鲜的白萝卜、醋、糖和一些调料，把萝卜切成小块，用盐腌一下，然后把调料和醋、糖调匀，泡上几天就能吃了，保证酸脆可口！
问：我听说泡萝卜的腌制方法很重要，怎么做才能让它更酸脆呢？
答：对呀，腌制方法很关键，你可以在腌萝卜之前，用热水把萝卜块烫一下，这样能让萝卜更爽脆，腌制时放在冰箱里，这样泡出来的萝卜会更酸脆哦！
问：我想让泡萝卜更快入味，有什么小窍门吗？
答：有个小窍门，你可以在腌制前用牙签在萝卜块上扎几个小孔，这样能帮助萝卜更快地吸收调料，更快入味，而且别忘了，腌制时要时不时翻动一下，让萝卜均匀入味。
问：我做了泡萝卜，但是不知道怎么保存，它会变质吗？
答：不会的，只要保存得当，泡萝卜腌制好后，可以放在干净的容器里，封好口，然后继续放在冰箱里，这样一般能保存个把月，不过记得吃之前看看有没有变质哦！
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