牛毛肚有几种牛有四个胃，分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。瘤胃:表面有疙瘩状突起，口感骄人，适合炒炖煮。网胃:就是网状结构的位，也就是我们常见的金钱肚，一般用来做卤菜。瓣胃火锅界的明星，毛肚，牛百叶都出自瓣胃多煮意老皱胃:这部分是牛的真正的胃。适合涮菜，焖锅炒制。毛肚和百叶各是牛的哪部位牛百叶不是毛肚

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